5 、仁也虾仁去除沙线 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文糖 、仁也几滴白酒 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文适量盐 、仁也虾仁20只、虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋打开 ，小火加热
5、白酒 、盐 、分开蛋清蛋黄，
原料 ：牛奶160克 、而且不出水 ，锅里放一勺油，鸡蛋4个 、几滴白酒 、用适量盐 、可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后，淀粉1茶匙 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以使虾仁更入味和滑嫩3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，不能浪费）
3、在蛋清中加入牛奶 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、
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